Kitchen Hack One-Minute Bread

Ugnsfärskt bröd är ett av livets enkla glädje. Ciabatta, ett skarpt krossat italienskt bröd med tips av surdeg och massor av vallar som längtar efter smör, är ett av de enklaste bröd att göra hemma.

Varför pratar vi om att baka bröd på Lifehack? Eftersom kökshackar inte bara är imponerande, har de ofta mycket goda resultat! I det här fallet, Jag ska visa dig hur man gör ciabatta med mindre än en minut prep tid. Hur är det mojligt? Liksom många bra hackar, använder den enkla ingredienser och så få steg som möjligt för att få jobbet gjort.

Du kanske har hört talas om “no-knåda” bröd före. Mark Bittman och många andra har främjat sina versioner av ett hantverksbröd som inte kräver något tungt arbete. Medan de recepten också skapar läckra resultat, innebär de att för många steg anses vara en riktig hacka.

Jag ville ha något väldigt, väldigt enkelt som gav bra resultat i 60 sekunder av prep-tid eller mindre. Det kan ta dig några försök att komma under en minuts markering, men jag tror att du kommer att njuta av resultaten varje gång!

För din ciabatta behöver du: Reklam

• 4 koppar allmjölksmjöl (packa INTE mjölet i mätbägaren)
• 2 koppar varmt vatten
• 1 tesked salt
• 1/4 tesked granulerad jäst (eller motsvarande)

För de underbara läsarna som behöver metriska ekvivalenter av detta recept lämnade Toon en kommentar med följande konvertering:

• 500 gram allmjölksmjöl
• 4,7 deciliter varmt vatten
• 4 gram salt (= 1 tesked = 5 ml)
• 1 gram torrjäst (= 1/4 tesked = 1,25 ml)

Du behöver också en mellanstorlekskål, ett 10 × 15 kakan eller baksten, en handduk eller plastfolie och vad du än helst vill hålla brödet ifrån sig (om du använder en panna, Jag använder mjöl och majsmjöl).

Har allt bra? Bra. Nu gör vi det!

1. Blanda vatten och jäst

Häll det varma vattnet i mellanskiktskålen och rör i jästen med en sked. Inget behov av att vara speciell, bara dumpa och slosh.

2. Lägg till mjöl och salt

Tillsätt mjöl och salt till din skål med jästvatten. Detta, efter att ha mätt ut mjölet, presenterar ett annat utmärkt tillfälle att få mjöl på din person. Detta kommer att betraktas av många som ett tecken på din kulinariska beslutsamhet. Du behöver sådana tecken eftersom någon som faktiskt tittar på dig gör brödet kommer att tro att du är en av de snällaste bakarna som existerar. Reklam

3. Rör i en tung batter

Använd en sked. Du kan använda dina händer om du ville, men du tvättade noga inte dina händer innan du började detta. Börja med en snabb körning runt skålens omkrets med din sked. Några snabba slag genom mitten och du borde ha en stor smet. Om det ser för tjockt ut för att vara pannkaka smet och inte tillräckligt tjock för att vara playdough, har du rätt på målet.

4. Ställ det och nästan glöm det

Täck ditt projekt med en handduk eller plastfolie och sätt på ett säkert ställe i några timmar. Efter att degen har vilat i 8 till 12 timmar, kommer den att ha nästan dubblerats i storlek. (Om du lägger lite socker i början och du har bråttom, kan du skynda på den här processen men jag rekommenderar inte det för ditt första försök.)

5. Förvärm ugnen och förbered din pan

Det finns mycket utrymme för variation på detta stadium. Målet är att placera degen på en yta som hindrar den från att falla genom ugnsstället och inte hålla fast. Jag använder en gammal kakan som ströks med mjöl och majsmjöl. Du kan använda en smörgås, pizza sten eller bakpapper. Det är upp till dig. Mjöl / majsmjölsmetoden tar bara några sekunder.

Läs Nästa

10 små förändringar för att få ditt hus att känna som ett hem

Vad gör människor lyckliga? 20 hemligheter av "alltid lyckliga" människor

Hur man skärper dina överförbara färdigheter för en snabb karriärväxel

Bläddra ner för att fortsätta läsa artikeln

Innan du börjar förbereda din panna / sten, sätt ugnen till 400F. (För dig som använder vedspisar, stressa inte upp uppgifterna. Dra några cedarbältros av bakre veranda taket och få den elden brinnande varm!) Reklam

6. Häll ut batteriet

Det här är den roliga delen! Avlägsna skålen av deg och häll långsamt ut det på pannan du bara berett för det. Du vill använda en sked för att styra degen på plats och få de sista bitarna ur skålen. Degen blir väldigt våt och klibbig. Det är okej! Ta degen ut på pannan och om du har tur så kommer det att se ut så här:

7. Lägg till kryddor (om det behövs) och lägg bröd i 400F-ugn

Om du försöker stanna inom en minuts prep har du förmodligen inte tid att spruta några av dina favoritväxter på din ciabatta innan du bakar. Om du inte är orolig för tiden, gör några torkade oregano, basilika och rosmarin ett bra tillägg.

8. Ta bort din Ciabatta från ugnen

Titta på din ciabatta efter ca 25 minuter. En gång är det guldbrunt på toppen och ser bra ut att äta, ta ut det ur ugnen och sätt det åt sidan för att kyla i minst 10 minuter. Du kan skära in det omedelbart men om du gör det kommer det att kollapsa och kommer inte att se så vackert ut.

Vänta! Du trodde verkligen att du ville ta en varm panna ur en 400F ugn utan någon form av skydd? Galenskap! Om du inte har en ugnsmaskig handtag, ta av din skjorta, vik den så att det finns minst 6 lager tyg som skyddar din hand, ta bort pannan från ugnen och placera den på en säker plats för att kyla. Reklam

9. Slice & Enjoy

Flytta din ciabatta från pannan eller bakstenen och på ett ordentligt skärbräda för rivning och förtäring. Ciabatta är känd som en smörgåsbröd men som de flesta bröd är det helt utsökt direkt ur ugnen.

Prenumerera på Lifehack för fler artiklar som den här!

Återkopplingstid!

1. Vad tycker du om detta hack?
2. Kommer du prova det? (Låt mig veta om du gör det. Jag skulle gärna vilja se ett foto av dina resultat också!)
3. Vill du se fler artiklar så här på Lifehack? Om så är fallet, är det något speciellt du vill att vi ska täcka?

Följ @lifehackorg på Twitter