Ronald Chapman
0 
2465
421
Ingenting säger "god riddance" till vinterns blues som den första grödan av jordgubbar i våren. En av årets första skördar, jordgubbar är rika på antioxidanter, kalium och C-vitamin.
Deras söta tartsmak, hjärtform och strålande röd färg gör sig till en favorit ingrediens i några mycket komplexa efterrätter.
Bara för att något smaker komplex men betyder inte det har att vara svårt att göra.
Franska har en fras, mise en plats, som betyder “sätter allt på sin plats”. Hemligheten till snabbt, när man gör några receptet, är att helt enkelt förbereda och organisera ingredienserna och hårdvaran innan du börjar.
Med allt klart vid dina fingertoppar, denna variation på den klassiska chokladtäckta jordgubben “Bananaberries” kan göras på bara sju minuter.
(Obs! Genom att läsa etiketter och välja lämpliga märken kan denna efterrätt glutenfri).
Bananaberries
Den här efterrätten uppfanns när min väns födelsedag snuck på mig och jag ville inte besöka hennes tomhänder. Jag hade några organiska jordgubbar i mitt kylskåp. I mitt skafferi hade jag en påse bananflis köpte för yoghurt sundae topping. När mina ögon träffade några närliggande vita chokladflisar, föddes idén för Bananaberries.
Alla gör chokladdoppade jordgubbar, men en kombination av krispig banan smält till den saftiga råfrukten med vit choklad tar denna klassiska efterrätt till en ny nivå av smak godhet. Min vän älskade dem och bad mig om receptet. Jag gav det till henne. Det var ju hennes födelsedag, trots allt! Reklam
Nu, innan du ens tänker på att göra detta recept, var noga med att du kan skaffa två pints färska jordgubbar. För att du ska servera dem färska, vill du verkligen använda perfekta bär. Leta efter dem som har en krona av livfulla gröna blad, är fasta vid beröringen, klumpiga i ögat och har inga fläckar eller orena fläckar.
Har du dina bär? Du kan fortsätta.
Redaktörens anmärkning: Jag är inte ett stort fan av bananer, så jag bytte ut bananschips för pekannötter. Choklad kan smälta snabbt om du ger den din fulla uppmärksamhet och hårdnar snabbare på kalla jordgubbar. Sarah avslutande anmärkning om att ge jordgubbarna borta ... ha! Jag delar inte någon av mina. =)
Ingredienser:
- Två pints färska jordgubbar, rengjorda med en fuktig trasa och kyld
- En 12 oz väska vita chokladflisor
- En 12 oz väska med torkad sötad bananflis
Hårdvara:
- mjuk handduk
- kastrull
- omröringsredskap
- 3 skålar
- bakplåtspapper
- kakan ark
- chopper, matberedare eller mixer
- stovetop
1. Sätt allt på plats
Dumpa chokladchips i såsplattan. Lägg bananflisen i mixern. Placera dina tre skålar i ordningsföljd: jordgubbar, vit choklad (tom) och hackad bananflis (tom). Ställ din kakan efter bananschipsskålen och täck den med ett ark av pergamentpapper.
2. Gör några smulor
Chop torkade bananflis i en grov, men crumbliknande konsistens. Du vill ha textur, inte pulver. Överför smulorna till den tredje skålen på monteringslinjen.
3. Smälta chokladet
Över den lägsta möjliga värmen smälter de vita chokladflisen i kastrullen. Låg värme och konstant omröring är nyckeln. Om chokladet kokar kommer det att bli en pasty burnt sugar mess. Det kan verka lättare att bara mikrovågsugn chipsen, men det är också mycket lätt att överkoka dem med den här metoden. Reklam
Läs Nästa
10 små förändringar för att få ditt hus att känna som ett hem
Vad gör människor lyckliga? 20 hemligheter av "alltid lyckliga" människor
Hur man skärper dina överförbara färdigheter för en snabb karriärväxel
Bläddra ner för att fortsätta läsa artikeln
När du rör, blir chokladblankt och smälter sedan. Det tar bara ca 2 minuter. Du kommer att veta när det är klart när blandningen handlar om helt smält, men det finns några stycken mjölkflis kvar. Ta bort från värmen. Häll smält choklad i den andra skålen på monteringsledningen för doppning. Rör chokladet i skålen tills resterande marker smälter helt.
4. Dip and Roll
Håll bären genom bladen och doppa in i den smälta vita choklad.
Därefter rulla försiktigt bäret i bananflaskorna. Tryck inte för hårt, eller chokladet kommer inte att hänga lika bra till jordgubben, och det kommer att bryta av vid första biten. Koka bara chokladet med bananflaskor. Lämna en antydan av vit chokladkrage som visar utseende.
5. Lufttork
Placera bären på perkamenttäckt kakan. Eftersom bären är förkyld, bör chokladen fastna snabbt utan att behöva kylas ytterligare. Pergamentet kommer att hålla kakan från att bli smutsig, vilket innebär mindre rengöring, och kommer att hålla Bananaberriesna från att hålla fast medan de torkar. Reklam
6. Par för njutning
Förutsatt att du har använt perfekta jordgubbar, kommer de att hålla i en täckt låda i kylskåp för en dag. Bananaberries parar bra med espresso eller starkt bryggt kaffe som de bittra, varma drink kontrasterna och visar den här snygga, himmelska efterrätten.
7. Dela med vänner
En lätt att betjäna fingermat, Bananaberries gör en idealisk efterrätt att ta med till picknick och potlucks och fester. Så länge de hålls ute av solen, håller det krispiga bananchipset intakt medan de transporteras.
För att ge som en minnesvärd gåva, använd helt enkelt pergamentpappret som en omslag och sätt in de förpackade Bananaberriesna i en brunt pappersmackaspåse med en penned tacknotation för en hemlagad, hjärtlig presentation.
Vad tror du? Kommer du prova? Vänligen meddela mig om du gör det!
Reklam
1: a bildkälla
Följ Lifehack på Twitter här